Kurs ten jest przeznaczony wyłącznie dla pracowników Regionalnego Ośrodka Zdrowia Północno-Wschodniego (HSN).
Kurs obejmuje zagadnienia dotyczące tego, czym jest bezpieczeństwo żywności i w jaki sposób można je zapewnić.
Najważniejsze kwestie to:
- Higiena osobista i higiena w miejscu pracy.
- Kontrole wewnętrzne, procedury, opisy stanowisk pracy, metody monitorowania higieny, analiza czynników ryzyka i krytycznych punktów kontroli.
Ponadto omówiono kwestie związane z zanieczyszczeniem krzyżowym, kontrolą temperatury, wymaganiami temperaturowymi dotyczącymi podgrzewania i przechowywania żywności, pomiarem temperatury oraz termometrami.
Prowadzący: Marína Sigurgeirsdóttir.
Gdzie i kiedy: 28 września, godz. 15:00–16:00.