This course is only intended for staff of the North-East Regional Health Authority (HSN).
Á námskeiðinu er fjallað um hvað matvælaöryggi er og hvernig hægt er að tryggja það
Áhersluatriði eru:
- Persónulegt hreinlæti og hreinlæti á vinnustað.
- Innra eftirlit, verklagsreglur, vinnulýsingar, aðferðir við hreinlætiseftirlit, greiningu áhættuþátta og mikilvægra eftirlitsstaða.
Ennfremur er fjallað um krossmengun, stýringu á hitastigi, hitastigskröfur við upphitun og geymslu matvæla, mælingu á hitastigi og – hitastigsmæla.
Instructor: Marína Sigurgeirsdóttir.
Where and when: 28. sept. kl. 15:00-16:00.